A Gli Sbronzi ci piace sperimentare combinazioni di gusto e forme sempre nuove e la qualità rimane prerogativa imprescindibile. Dalla scelta delle farine al perfezionamento degli impasti in pizzeria, dall’accurata selezione delle carni al rispetto dei tempi e delle temperature in fase di cottura, dai dolci tradizionali rivisitati in chiave personale a quelli più innovativi come riduzioni e creme di birra.
Tutto è rigorosamente preparato a mano.
Piro Bistrot ti porta alla scoperta di piatti ricercati che nascono da sapori autentici, veri, essenziali e mediterranei.
La cucina rivisita i piatti della tradizionale proponendoli in una chiave contemporanea, combinando i sapori e giocando sui contrasti, raccontando piatti in cui spicca la purezza assoluta del gusto in un gioco di textures e consistenze diverse.
100 anni fa nasceva quello che è diventato il chiosco del gelato più famoso d’Italia: raccontare la storia di Cesare significa raccontare la storia di Reggio Calabria, dei suoi abitanti e dei loro ricordi.
Gelato Cesare è un modo di essere e di pensare, dove qualità, costanza e tradizione trovano la massima espressione in quel gelato che ormai da tre generazioni delizia il palato dei reggini e non solo.
Questa azienda, fondata nel 1940 dai fratelli Fazari a San Giorgio Morgeto (RC), ha sviluppato una filosofia aziendale basata sui principi di: innovazione nella tradizione, interessamento al cliente, cura e sostenibilità dell’ambiente socio-economico, rispetto delle garanzie contrattuali e previdenziali dei lavoratori.
Il suo prodotto di riferimento è un olio extravergine di alta qualità, realizzato con un processo di trasformazione estremamente curato, disponibile in numerose varietà come: Altanum, Terre di San Mauro, Aspromontano, Aspromontano Chjanotu, Ottobratico, Micu 1906. In più, il catalogo prodotti comprende anche grissini (classici, integrali, ai cereali, al cioccolato, nduja e mais), paté nero, olive schiacciate a mano, pandulivo e una serie di prodotti cosmetici all’olio d’oliva.
Gestita da Nunzia, Michela e Giusy Salerno, l’attività ha origine a Cutro (KR) negli anni ’40, quando il padre delle sorelle e lo zio si occupavano di commerciare cereali.
Oggi l’azienda produce molte varietà di pasta, utilizzando le migliori materie prime, le tecniche di lavorazione tradizionali e un processo di lenta essiccazione (dalle 18 alle 30 ore).
Il grano utilizzato ha ottenuto la certificazione Global GAP (Good Agricolture Practice), The Global Partnership for Safe and Sustainable Agriculture, che garantisce assoluta purezza, senza l’azione di nessun agente chimico o sostanza nociva. Si usa per preparare un’ampia varietà di pasta, pregiata e buona, che mantiene le caratteristiche organolettiche della materia prima. L’elenco degli articoli comprende: fusilli, calamarate, linguine, mezze maniche, paccheri, penne, rigatoni e spaghetti.
Fondata nel 1994 dalle famiglie Faccilongo e Albano a Lucera (FG), l’Azienda Agricola Paglione è una realtà pugliese che propone prodotti freschi, gustosi e genuini, realizzati con ingredienti di elevata qualità, senza sacrificare i sapori e gli aromi naturali.
La lavorazione agricola e artigianale dei prodotti si basa sul rispetto dell’ambiente e sulla riproposizione di antiche tradizioni enogastronomiche.
In particolare, l’azienda fornisce un’ampia scelta di passate di pomodoro, tra le quali, oltre ai generi tradizionali, si segnalano: la passata Prunill, una varietà autoctona di pomodoro, la spaccatella, la passata di pomodoro giallo, di pomodorino pugliese, la variante semi-dry, in cui il frutto viene cosparso di sale e asciugato al sole, disponibile anche a base di pomodoro giallo.
Attiva da oltre 30 anni ad Osimo (AN), la Nef si caratterizza per la ricerca dell’eccellenza dei prodotti, freschi, unici, genuini e dal gusto inconfondibile, e per la passione e l’entusiasmo che i dipendenti mettono nel loro lavoro. L’azienda intende conquistare la fiducia del consumatore garantendo trasparenza, serietà e soddisfazione.
Il catalogo comprende 4 principali linee di prodotto in cui spiccano: i filetti di salmone Coda Nera, le acciughe Reserva del Mar Cantabrico, caratterizzate dall’ottimo sapore e dalla consistenza delle carni, il tonno bianco Bonito del Norte, lavorato a mano e preparato dopo una lunga cottura, il baccalà Le Grand Blanc, ottenuto col merluzzo Skrei dal gusto leggero e intenso, il caviale Noah, creato col metodo Malossol (poco sale e senza conservanti) in modo da esaltarne la delicatezza.
Patatas Nana nasce a Senigallia (AN) dall’incontro tra Michele, uno chef di ristorante, e Francesco, un commerciale. Entrambi decisero di sviluppare un’attività che proponesse ai clienti il vero sapore della patata, garantendo un prodotto di ottimo sapore, di alta qualità e genuinità.
Le patate utilizzate, di varietà Agria, vengono coltivate seguendo la tradizione della Vega Grandina, in Andalusia, e irrigate con l’acqua del Rio Dúrcal, che conferisce loro un sapore unico al mondo. In seguito, la preparazione prevede la frittura in olio di girasole puro a 155°C, scolatura, asciugatura, raffreddamento a temperatura ambiente e salatura manuale con puro sale marino.
Il catalogo prodotti comprende, oltre alle confezioni di patatine fritte, anche una linea di t-shirts a tema, zainetti, abat jours e una serie di proposte di ricette gourmet.
Gli Sbronzi è un brewpub creato dai fratelli Angelo e Domenico Oliveri, insieme a Delfio Carrocci, ad Arangea (RC). Una realtà artigianale che produce specialità gastronomiche e, soprattutto, birra a chilometro zero, tramite un impianto Eco Brew Tech semiautomatico, con capacità di 250 litri per cotta. Al suo interno, il malto viene miscelato con acqua calda e bollito. In seguito, la birra viene fermentata e inserita in fusti polykeg in maniera isobarica, cioè isolata dall’aria.
Il prodotto finale è una birra artigianale, disponibile nelle varietà: Pandora, una Golden Ale chiara e moderatamente amara, Kairos, una Saison chiara e speziata, con scorze di bergamotto, Tideo, una I.P.A. fruttata, leggermente amara, Anfiarao, una Schotch Ale bruna e maltata, e Candy Mule, una Belgian Strong Ale scura e alcolica, ma con finale dolce.
L’Azienda vitivinicola Du Cropio, situata a Cirò Marina (KR), promuove una filosofia basata sulla realizzazione di vini prodotti da un progetto viticolo serio per poi utilizzare, per la trasformazione, una tecnologia di cantina esperta e rispettosa della materia prima.
La produzione garantisce delle varietà di vini con un’ottima struttura, con lievi e piacevoli retrogusti di tannini dolci che non smorzano la morbidezza della bevanda.
Le tre tipologie di vino caratteristiche dell’azienda sono: Dom Giuvà, un rosso classico superiore composto per l’80% dal vitigno Gaglioppo e 20% Greco Nero, Serra Sanguigna, un rosso derivato da Gaglioppo, Greco Nero e Malvasia Nera, e Damis, rosso classico superiore riserva realizzato esclusivamente con Gaglioppo. Tutte queste varietà derivano da vigneti situati su terreni collinari e argillosi, in cui si applica l’aridocoltura, priva di irrigazione.
Il Caseificio Il Granatore di Palmi è stato fondato nel 2010 e le caratteristiche principali che lo contraddistinguono dalle altre attività analoghe sono: la ricerca della perfezione nel gusto, l’utilizzo del latte migliore, prodotto da allevamenti selezionati, il controllo e la tracciabilità del ciclo di produzione.
L’azienda produe un’ampia gamma di formaggi e latticini, preparati esclusivamente a mano, ed è specializzata nei prodotti a base di latte di bufala quali: mozzarella, caciocavallo, primosale, ricotta, stracciatella, cremoso e blu. Le altre varietà di articoli disponibili comprendono: prodotti a base di latte di vacca, come tomino e caciocavallo, prodotti a base di latte di pecora o capra quali cremoso, toma, semicotto, riserva e blu, oltre ad un gustoso yogurt.
